酸菜鲫鱼

步骤1/8

鲫鱼打理干净，两边用刀划几道，抹少许盐

步骤2/8

锅里放少许油，把鱼煎到两面黄

步骤3/8

把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的话加点花椒（也可以不加，我家都爱吃麻辣的，所以我还放了点泡的辣椒）

步骤4/8

豆瓣可以用郫县豆瓣，我家自己做的，感觉比郫县豆瓣香

步骤5/8

把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里大火炒（煎鱼的油别倒掉，油多的话直接炒，少的话可以加点）

步骤6/8

炒两三分钟后加入水，放入煎好的鱼（水的量按鱼的量加，鱼多就多加点）

步骤7/8

葱和藿香切成小段，豆粉调入少量水，盐，味精（豆粉忘拍了。）

步骤8/8

鱼煮好后先把鱼捞起，把调了味的豆粉汁倒入锅里，再加入葱和藿香，铲匀后淋到鱼上面