剥开荔枝，白玉凝脂、芳洌清甜，令舌尖起舞。千古名句一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来便是因为杨贵妃因喜食荔枝而闻名，荔枝在当时因为稀少而显得金贵，不过现在已走入寻常百姓家。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。但荔枝是属湿热之品，民间有一颗荔枝三把火之说。所以尽管美味可口，也不能多吃，否则很可能会患上荔枝病。
原料图
山药去皮切块并置于盐醋水里浸泡
捞出装盘
电高压锅蒸熟
蒸熟的山药
压成泥，备用；
荔枝洗干净，剥壳，然后小心取出荔枝核
荔枝肉放于淡盐水（开水加盐放凉）中浸泡5分钟；
捞出荔枝肉，滤干水份，备用；
橙子去皮
挤出橙汁，备用；
将山药泥用筷子小心塞进荔枝肉里，抹平口部
荔枝口朝下码放于碟中，橙皮用刀切成条，用于装饰盘边；
将橙汁淋在荔枝上面即可
荔枝壳洗净，放锅内加水；（一个人的份量放三五只荔枝壳，太多了会比较苦，我这次就是连荔枝核也一起煮了，很苦呢）
大火煮开，小火煎煮10分钟
煮好的荔枝茶，凉温，吃了荔枝后饮用。
荔枝壳煮水用于食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者，亦可用于产后口渴不止。
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