给苦瓜加点料,用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中,中和了苦味,用清蒸的烹饪方法,原汁原味使得菜肴更加鲜美。
苦瓜洗净
斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。
准备虾粒和猪肉末(猪肉末和虾粒是事先调味好的)
准备枸杞子,生粉加入清水融化成水淀粉
先把猪肉末加入苦瓜中,再把虾粒加入
蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
蒸出的汁水倒入锅中
烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
把勾芡汁均匀的淋在上面即可
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
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