地瓜丸子

先把地瓜削皮切片，不用加水，直接蒸熟，熟之后晾一下。

先把蒸熟的地瓜用勺子压成泥状，再在地瓜泥里加糯米粉，然后用手把它们搅混。中途可适当加水。然后拿一小部分来揉成圆型，若是揉不成圆形或者有裂痕，手沾点水。

然后先放油在锅里煮热，不用太多油，浪费。比平时炒菜多一点点就好，把揉好的地瓜丸放进去，然后不停翻动，免得焦了。