用面包机做了几次面包,觉得面包机的和面和发酵功能特别好用,尝试做一次馒头,没想到特别成功,分享给大家!
全麦面粉500g,其实我也没有称重,可以根据笼屉大小来定量;
酵母粉3-5g,用温水融化;
把面粉倒入面包机,挖个小坑,把融化的酵母倒入,对角放入糖和盐;
面包机打到发酵档,开始和面发酵。我的面包机发酵档包含和面;开始和面的同时,一点一点的加水,直到和好面。水要控制好量;
发酵好的面团,再揉3-5分钟,把大气泡挤压出去;
切成小段,每段再揉成小团儿;
摆入笼屉,水烧开,蒸20分钟;
出锅了~
笼屉刷点油,防止粘锅。蒸的时间长短是根据馒头大小确定,一般需要20分钟,如果馒头大,时间再延长,这是妈妈多年的经验!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有