家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

豉香干炒土豆片

今天，使用自制的复合调味料洋葱豆豉酥做道菜，叫做豉香干炒土豆片，做法如下；

厨艺人生
11931人浏览 / 840人收藏

难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具其它厨具

食材主料/辅料

土豆片 400克、青椒片 260克、香葱段 20克、自制洋葱豆豉酥 30克、花椒粒 1克、鲜酱油 20克、精盐 3克、味精 2克、香醋 5克、烹调油 20克

豉香干炒土豆片的做法步骤

步骤1/9

炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。
步骤2/9

然后倒入土豆片煸炒。
步骤3/9

煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
步骤4/9

烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。
步骤5/9

土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
步骤6/9

往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。
步骤7/9

然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。
步骤8/9

放入香葱段炒匀。
步骤9/9

香葱炒至段生便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
温馨提示；
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了，供朋友们参考！

炒热菜微辣家常菜菜谱分类 >>

炒土豆片的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有