正是新鲜土豆上市的季节，煎盘土豆饼做主食配上碗浓浓的莲子紫米粥，就是满满的幸福。
土豆，胡萝卜搓丝儿，调入盐、花椒粉、捣碎的咸蛋清，食辣的同学还可以放点辣椒面。
放入低筋面粉，加入少量水，还可以放入香葱碎。调制成糊糊状。
平底锅烧热，放入适量调好的土豆面糊，小火慢煎，定型翻面（当朝上的面渐渐透明色时最佳）。
煎到两面金黄即可出锅。大小厚薄根据自己的喜好决定。喜欢脆一点的也可以煎时放点油
低筋面粉做出来的饼口感更Q。没有低筋面粉可以用玉米淀粉和面粉混合使用。
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