温州泰顺的地方美食。外酥里嫩,让人第一口感觉就是土豆还可以这样美味。每次必点。
土豆要挑小的,一元硬币大小最好。我这里的是自家种的。
带皮洗干净放水煮熟剥皮放凉
家里的保鲜袋裹紧土豆用菜刀背拍扁成饼型,一个一个拍不会碎掉。
锅烧热放油土豆进去煎至两面金黄,我家没有平底锅,如有则更方便。
两面金黄后关小火放入切好的蒜末爆香
将酱油、料酒、盐放碗里调好。锅里开大火均匀浇上。
掂锅收汁撒入葱花即可起锅。
垂涎欲滴,看着就很有食欲了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有