原本是想做芝士焗土豆泥的,结果打开冰箱发现只有一枚小土豆,嘿嘿,那就改变策略吧。做了这款土豆丝卷饼。
准备好中等大小土豆一个,并洗净,鸡蛋洗净,25g左右面粉
土豆去皮后洗净
切成丝
将切好的土豆丝浸泡在水中,去除淀粉
将鸡蛋打散,并和面粉搅拌均匀
再加入适量牛奶,使面糊呈流动状态
平底锅烧热,加入适量植物油,将面糊摊成蛋饼备用,可以摊两张蛋饼
浸泡后的土豆丝焯水后再次过凉开水,以保持脆嫩
攥去水分后置于容器备用
加入适量糖、盐、生抽、凉拌醋拌成的调味汁
搅拌均匀
将拌好的土豆丝取一半量,放到一张蛋饼上
包裹起来,即可上桌食用
成品图
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