水滴状抹茶蛋糕卷

步骤1/19

鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。

步骤2/19

搅拌均匀，加入色拉油。

步骤3/19

再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。

步骤4/19

加入筛过三次的低粉和泡打粉。

步骤5/19

翻拌均匀。

步骤6/19

蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打。

步骤7/19

舀少许蛋黄糊到一个小碗中。

步骤8/19

筛入抹茶粉和少许蛋白霜。

步骤9/19

翻拌均匀备用。

步骤10/19

装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟。

步骤11/19

将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。

步骤12/19

翻拌均匀。

步骤13/19

抹茶蛋糊烤好拿出来备用。

步骤14/19

将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡。

步骤15/19

然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。

步骤16/19

烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。

步骤17/19

凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.

步骤18/19

抹上奶油。

步骤19/19

再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。