朋友送来了一个大南瓜,煮的炒的都吃过了,还剩下大半个,想起以前老妈老是做的南瓜饼,突然觉得不错,说做就做吧,但是我把它稍稍改良了。
南瓜去皮切薄片,这样容易熟。
上锅大火蒸熟,十分钟后给它翻翻,把底下还没熟的翻上来继续蒸五分钟。
拿根筷子戳戳,熟透了就把里面多出来的水分倒掉。趁热拿勺背捣成蓉。喜欢甜一点的可以在这里加入糖搅至糖融化再分次加入糯米粉。我家不吃那么甜所以没有加糖。
刚开始很烫,可以一点一点加入糯米粉拿勺子搅拌,最后可以揉成一团不沾手即可。
取一小团,搓成大小一致的圆球,如果沾手就抹点糯米粉。
捏成饼状,或者拿擀面杖擀,包入红豆沙。收口。
均匀地裹上白芝麻,稍微压下,这样芝麻不容易掉。
一次做多了也没关系,放冰箱冷冻可以放很久。
锅里多点油小火炸至金黄浮上来就说明好了。颜色金黄,咬下去外酥内软芝麻的香气在口中散开,棒棒的。
大家按照自己的口味糖份自己增减。炸的时候一定不能心急,小火慢慢的,不然外面糊了里面还没熟。如果觉得炸的太热气,可以不裹芝麻然后蒸熟也一样好吃哦。
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