流心泡芙

步骤1/9

材料如下，A，酥皮 B，泡芙。

步骤2/9

黄油25g，低粉35g，细砂糖28g。黄油融化后各种材料混合，揉成酥皮团后冷藏待用。

步骤3/9

黄油40g，牛奶100g，糖30g，小火融化微滚，快去筛入60g低粉。然后离火搅拌均匀。

步骤4/9

搅拌好后再小火上翻搅到锅底起一层面糊后，倒入大一点的容器，分次加蛋液搅拌均匀。

步骤5/9

我这个太稀了，要稍比这个干一点，刮刀可以拉起倒三角就行了。

步骤6/9

面糊装入裱花袋，间隔大一点挤在烤盘上，然后把冷藏的酥皮面团拿出来，切片压成圆形，盖在面糊上。如图。

步骤7/9

上下火，200度，35分钟。

步骤8/9

淡奶油，老酸奶，糖分，打成流状夹心，装入裱花袋，然后从泡芙边挤进去。

步骤9/9

这个算是成品了，我也不知道成不成功~大家将就看~