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咸鲅鱼蒸茄子

每年的鲅鱼大量上市的时候总会自己晒一些，没事的时候自己做一些干鲅鱼的菜品来吃一吃，味道和鲜的鲅鱼截然不同。今天要做的这道就是鲅鱼和茄子的完美结合。

幸福美食x
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

厨具蒸锅

食材主料/辅料

咸干鲅鱼 1条、茄子 400克、葱花适量、花生油适量

咸鲅鱼蒸茄子的做法步骤

步骤1/5

自己晒得干鲅鱼和茄子
步骤2/5

把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中
步骤3/5

干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上
步骤4/5

把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸
步骤5/5

大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。

小窍门

这道菜因为是自己晒得鲅鱼，所以知道鲅鱼的咸淡程度，就没有添加盐，如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种，你可以提前把鲅鱼条用水洗一下，减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼，你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。

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