辣炒花蛤

步骤1/6

从市场买回来的花蛤基本上都提前浸泡过，回到家，放进水里用几滴香油或者盐巴浸泡2-3个小时让花蛤里面的砂石吐一吐。之后搓洗3遍沥干水分备用

步骤2/6

把葱姜蒜和干红辣椒切小段备用，可以根据自己喜欢去调整调料用量，我比较喜欢吃蒜和辣味，相对放的就比较多一点

步骤3/6

香菜清洗干净，切断备用

步骤4/6

先把准备好的葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加入花蛤，放3勺料酒翻炒一下，盖上锅盖焖3-5分钟，最好选用透明锅盖，方便我们看清锅内花蛤爆开壳的状况

步骤5/6

翻炒两下花蛤基本都已经开口，即可准备出锅不然花蛤的肉质就会变老

步骤6/6

出锅前加入香菜段翻炒一秒中， duang duang duang辣炒花蛤出锅，开吃