贝类是孩子们最爱吃的海鲜,除了美味还很省事,呵呵。它也是海鲜中最提高智力的食材了。
~喜欢选大的花蛤来蒸蛋。花蛤提前多泡些时间漱水,(中途换水)然后冷水下锅只要贝壳轻轻打开立即出锅。
~鸡蛋液打好过滤,用1:1最多不可超过1:2(比例看个人喜欢的口感而定)加凉水(还可以加少许鲜奶不超过蛋液的1/4)搅拌。
打好的蛋液上锅隔水蒸。
蒸到五分钟左右观察蛋液变稠要出型时,把花蛤美美的摆放其中。
继续蒸。直到熟。
撒上葱花,味极鲜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有