西红柿炒蛋的秘密在于:1、西红柿放糖炒;2、鸡蛋放盐炒;3、起锅前放一勺米醋拌匀。这样就可以吃到咸甜分明,酸甜可口的西红柿炒蛋了。
3个鸡蛋加半勺盐搅拌好;
烧红锅,下油,倒入鸡蛋;
鸡蛋煎至快熟时用筷子快速打散盛起;
西红柿2个,去皮切块;
下少量油炒一下,加一勺糖,边炒边按压至西红柿软烂;
倒入蛋块拌匀,加一勺米醋,翻炒几下,装盆,在上面撒一点葱花。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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