老婆饼

步骤1/19

准备材料

步骤2/19

先做糯米馅：糖 水 猪油倒入平底锅

步骤3/19

煮开后 小火倒入糯米粉和椰蓉搅匀关火

步骤4/19

如图

步骤5/19

倒入芝麻搅匀

步骤6/19

放盘子里冷藏1小时或冷冻20分钟 只要不怎么粘手就行 再分割成15份备用

步骤7/19

水油皮：全部材料和成团

步骤8/19

分割15份盖上湿布醒15分钟

步骤9/19

油酥：猪油与面粉和团 均匀分15份

步骤10/19

取一个油皮擀成中间厚两边薄 放一个油酥包起来 口收在下面

步骤11/19

再擀成长形

步骤12/19

由上往下卷

步骤13/19

旋转90度

步骤14/19

再擀成长形 第二次会擀得长和窄一些 再由上往下卷 放置15分钟，其实当你全做完15个时 第一个放置的时间已经到了 接着做下一步

步骤15/19

取第一个小团立着再按扁 擀成中后边薄的圆形放一个糯米馅包好收口朝下

步骤16/19

稍微按扁一点 成饼状

步骤17/19

做完后在表面划三道口子 划深点要看见里面的馅 目的是烤的时候通气避免胀开，涮蛋液 撒芝麻

步骤18/19

200度 20分钟 中层，时间自己掌握 烤至表面金黄

步骤19/19

猪油的起酥效果最好 不能用其它油代替喽 不然效果就不好了