参考分量:30-35个
步骤1/10黄油室温软化,加入糖粉、细砂糖,搅拌均匀;
步骤2/10用打蛋器快速搅打至体积膨大,颜色稍变浅即可;
步骤3/10分次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和蛋液完全融合后再加下一次;
步骤4/10黄油糊里加入香草精,搅拌均匀;
步骤5/10筛入低筋面粉(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀;
步骤6/10筛入低筋面粉(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀;
步骤7/10筛入低筋面粉(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀;
步骤8/10将拌和均匀的曲奇面糊装入裱花袋,挤在烤盘上;
将拌和均匀的曲奇面糊装入裱花袋,挤在烤盘上;
挤好的曲奇放入预热好的烤箱,190℃烘烤10分钟左右,表面呈金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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