川味回锅肉

步骤1/7猪肉放水里煮至七八成熟，冷水煮

步骤2/7猪肉捞出来后用料酒抹在猪肉上，然后让猪肉自然冷却

步骤3/7

切猪肉，

步骤4/7

锅里放油，放入姜片，葱白，爆炒十秒左右放入适量的豆瓣酱，建议用郫县豆瓣

步骤5/7

把猪肉下锅爆炒，炒至肥肉有点弯曲后中火下葱叶青椒，炒熟后加盐起锅

步骤6/7

一道肥而不腻的回锅肉完成啦

步骤7/7

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