法式焦糖布丁

步骤1/11

淡奶油、牛奶、细糖放入奶锅里；香草荚用刀子划开，把香草籽取出一起放入布丁液的材料中，用小火煮至微微沸腾（细糖轻轻搅化）。罒ω罒

步骤2/11

鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散

步骤3/11

布丁液微沸腾后离火，放至室温后倒入蛋液中

步骤4/11

布丁液过筛和蛋液搅拌混合，接着为了更加细腻再过筛一次，静置半小时-.-

步骤5/11

煮焦糖！砂糖和清水倒入不粘锅里，小火煮至起泡（煮焦糖的过程千万不要搅拌呀，可以稍稍晃动锅子）~`o`~

步骤6/11

煮到糖水沸腾呢，继续熬煮。这个时候因为糖水沸腾锅子边缘会有糖粒附着在上面，可以用毛刷沾水在锅壁上刷一下，水会顺着锅壁把糖粒带下锅里。(-.-)

步骤7/11

等水份都挥发后，糖浆渐渐开始焦化，出现这种琥珀色，是不是很漂亮呀^ω^煮到这个时候可以离火了，利用余温把糖浆焦化成焦糖

步骤8/11

煮好焦糖趁热倒入模具中（一定要趁热快倒呀！我第一次倒晚了，都干在锅底了-_-||）

步骤9/11

把静置好的布丁液倒入模具，烤盘加入热水（起码要至模具的三分一处）烤箱175℃，35分钟

步骤10/11

一层焦糖色美不美?乛?乛?

步骤11/11

觉得自己美美哒( ???????? )