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铜锣烧

小时候看机器猫，总是对那个小饼很感兴趣

长大了才知道那叫铜锣烧,而且制作方法很简单

铜锣烧，又叫黄金饼

因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧

是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点

日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品

铜锣烧口感蓬松柔软，甜而不腻

细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味

放逐的青春
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难度普通

口味甜味

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具不粘锅

营养信息详细信息>>

铜锣烧热量：146 千卡

脂肪：9.87克
蛋白质：16.16克
碳水化合物：19.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 1个、红豆沙 50克、低筋面粉 50克、泡打粉 2克、纯牛奶 40克、蜂蜜 10克、色拉油少许

铜锣烧的做法步骤

步骤1/12

低筋面粉加泡打粉混合过筛
步骤2/12

用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离
步骤3/12

蛋白用电动打蛋器打至干性发泡
步骤4/12

蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀
步骤5/12

搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉
步骤6/12

然后调成均匀的面糊
步骤7/12

将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中
步骤8/12

最后搅拌均匀
步骤9/12

平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面
步骤10/12

煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色
步骤11/12

背面则是浅黄色
步骤12/12

将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可

小窍门

1：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油
2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了

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