黄金豆腐球。
主材料备好。
香菇洗净切丁,山药削皮切丁备好。
锅加热,倒入适量的油,放入洋葱粒炒香,倒入香菇和山药翻炒二三分钟,放人各种调料盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、鲜酱油,最后淋上香油。盛出后放凉,与老豆腐用手抓拌均匀。
揉出小剂子,粘上面包粉。
待油锅加热后,放入油炸,炸至金黄色捞出。
成品。
1、豆腐球里没有放任何面粉或淀粉之类的,黏性较弱,所以刚油炸的时候不能翻动,定型之后才可以。
2、香菇炸容易发黑会影响颜色,但它的加入会使得味道变鲜美。
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