紫薯大理石蛋糕

步骤1/20

低粉过筛两次。

步骤2/20

鸡蛋分开，蛋黄放入搅拌碗和蛋清放入搅拌桶。

步骤3/20

蛋清加入柠檬汁。

步骤4/20

用1档搅打出气泡。

步骤5/20

分三次加入白糖（40克）继续搅打。

步骤6/20

这时可用4档快速，搅打一会才发现搅拌头不能全部搅打只在蛋清表面，只有按着打蛋器往下才能搅打）。。

步骤7/20

蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀。

步骤8/20

再加入白糖（10克）继续把糖搅打融化。

步骤9/20

加入色拉油继续搅拌均匀。

步骤10/20

分2次筛入面粉翻版均匀。

步骤11/20

加入香草精继续搅拌均匀。

步骤12/20

把蛋黄糊分成两分

步骤13/20

一份加入紫薯粉搅拌均匀。

步骤14/20

这是蛋白已打制9分发关机。

步骤15/20

把一半蛋白霜和蛋黄糊分3次混合。

步骤16/20

紫薯面糊也是一样分三次核蛋白霜混合。

步骤17/20

原色蛋糕糊倒入模具中，在把紫薯面糊倒在上面。

步骤18/20

用叉子滑出一些花纹，震出气泡。

步骤19/20

烤箱预热165度，放入模具烤制40-45分钟。

步骤20/20

烤好马上取出冷凉。