家常拉面-从汤开始认真做一碗家常面

步骤1/12

鲫鱼处理干净，佐料酒1汤匙腌制片刻。白蘑菇切片，姜切片，葱切小段，备用

步骤2/12

锅内入油，烧热，放入鲫鱼煎至两面变色

步骤3/12

加入葱段、姜片，加水800ml（至1L），煮沸至汤色变白

步骤4/12

转入高压锅，加入蘑菇片，按煲汤程序压制20min左右

步骤5/12

开盖，加盐、白胡椒、鸡精调味

步骤6/12

滤出鱼汤，加入海带一片，小火煨煮

步骤7/12

另起锅，加水、盐、少许油（均配方外），将拉面煮熟（拉面可以是买来的，如果条件允许，自己揉面擀面就更好了~ps.顺手推荐一部纪录片《面条之路》，喜欢手工面的亲可以看看）

步骤8/12

煮面过程中，炒锅加豆瓣酱、肉丁，炒成肉臊

步骤9/12

将煮好的面捞入鱼汤中，继续小火煨煮入味

步骤10/12

蒜切末，加芝麻油浸泡，白煮蛋一切为二，剩余的葱切花，备用

步骤11/12

将面&鱼汤盛出，趁热淋上蒜末&芝麻油，加入肉臊、煮蛋、葱花即可

步骤12/12

开动！最后po一张「泡面神器」~谢谢小童鞋啦！