大蒜剥去老的叶子,留下比较嫩的,建议叶子不要留多,一厘米左右就可以了。腊肉切薄片。
热锅冷油,五成热的时候放入葱姜,爆香,26放入腊肉翻炒待肥的部分快透明的时候倒入大蒜翻炒2分钟加适量蚝油加盐,继续翻炒1分钟后出锅,淋麻油
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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