腊肉是广东人桌上的一道家常菜,由于家里人也比较喜欢吃,家里的冰箱一年到头都会有储备,今天这道菜是最简易的一道菜、适合新手
洗净大蒜,把腊肠和大蒜斜刀切好
把锅烧热入油,放入蒜瓣爆香后倒入腊肠翻炒片刻
在放入大蒜翻炒之前先放盐调味,翻炒到有蒜味出来即可
翻炒均匀后,盛出装盘即食
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有