榴莲芝士慕斯蛋糕

步骤1/18

称好饼干碎，其实这个没有太固定标准，不过在于底部饼干底层的厚薄而已…

步骤2/18

隔水软化黄油

步骤3/18

软化好的黄油和饼干碎混合搅拌均匀，用擀面糊压实在磨具底【我的是活底膜，为了害怕渗漏底部可以加保险膜】

步骤4/18

放冰箱冷藏2小时左右定型。

步骤5/18

准备榴莲，去核用料理机搅拌成泥。

步骤6/18

芝士隔水软化

步骤7/18

吉利丁片冷水泡软，水倒掉加椰奶一起隔水融化

步骤8/18

打发淡奶油，打到纹理一个流向就可以了。

步骤9/18

几种泥混合在一起，奶油最后哈

步骤10/18

加入奶油，上下翻搅

步骤11/18

昨天烤好的戚风切片

步骤12/18

饼干底上加一层混合好的慕斯液再加蛋糕片，再加慕斯液，轻轻震两下，摇出气泡。然后抹平

步骤13/18

保鲜膜封严实，放冰箱。我是昨晚做好的，所以放了一整夜。大多时间4～5小时差不多就可以。

步骤14/18脱模，好吧，没有图。因为我只有两只手，一直手拿吹风，一只手转磨具，没有人帮我拍。

步骤15/18

用过滤网筛一些抹茶粉【这部可以不要，看个人喜欢，我是觉得芝士加榴莲过于浓郁，所以加了一些抹茶综合。】

步骤16/18

筛糖粉

步骤17/18

开动，配上柠檬苹果茶，太棒了。

步骤18/18

成品图该来一张