土豆,葱,蒜,肉切断,茄子用手撕好备用
锅内放油热锅加葱蒜,可以放个干辣椒爆香
把肉放进去炒,直至变白
炒茄子加点水,倒入酱油盐炒一会
炒土豆
锅内倒水没过土豆茄子,加点盐味精酱油,小火开始炖直至炖到收汁,出锅
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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