泰式咖喱炒米粉

步骤1/6

青椒切丝

步骤2/6

柠檬皮切丝，内侧的白肉部分尽量去除，避免苦涩

步骤3/6

泰式米粉冷水中泡发8分钟以上

步骤4/6

取出泰式咖喱酱中的椰子粉，加入水调成椰浆，不要有粉块。如果家中有纯椰浆，使用纯椰浆代替椰粉味道更浓。不喜欢椰子味道用牛奶代替也可以。

步骤5/6

油热后炒香咖喱酱，咖喱颜色变深后放入上一步调好的椰浆，稍后依次加入北极虾，青椒，米粉，柠檬皮丝等食材，煮开加入打散的鸡蛋。再次开锅后，切皮后剩余的半只柠檬挤汁淋入锅内。根据口味可加入番茄沙司，少许生抽调色调味。如果喜欢辣的，可加入少许泰式辣酱。

步骤6/6

将汤汁收干。美味的米粉完成。