食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
准备好绿豆芽，洗净装盘备用。
香葱切段，姜切丝，蒜子拍碎切成蒜米。
少量油下锅，放入姜丝、蒜米。
姜蒜爆香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。
绿豆芽炒微变软，放入香葱段、生抽、鸡粉调味，翻炒均匀即可起锅装盘。
完成?
清淡的菜一直不怎么受大众喜欢，往往我们都是硬着头皮去啃一样，哈哈……
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