红咖喱酱买的太多，头天晚上吃火锅又剩下了好多烟笋，想想觉得炒个泰国味道的辣子鸡应该可以做到，于是就这么的促成了这道两边国家都不会有的菜......但是老公觉得味道很赞，很给面子的一整盘通通扫光，还下肚了两个玉米面窝头！我其实还是很希望他别这么吃，他的肚子已经比怀孕五个月的都要夸张了......PS：这个配方里的肉最好用鸡腿肉，我是家里冰箱刚好有鸡脯肉，所以就不下楼再去买了。要是用鸡腿，拆骨切丁或者请卖的店家帮忙带骨切小块都行。
烟笋、青椒切小丁备用
鸡脯肉或腿肉切丁，如果带骨切就尽量小块。用朗姆酒化开红咖喱酱与肉一起腌制15分钟，腌制的时间里可以切菜....
倒适量油入锅烧热，放入葱花和干红辣椒煸香，倒入肉丁（肉块），小火翻炒。这里如果是带骨块，就需要多煸炒一会儿，把肉炒到略微金黄色，口感焦酥最佳。
炒好肉后，倒入蔬菜丁，翻炒断生。期间加盐、一点点生抽、一小勺蚝油调味。翻炒颜色均匀后关火出锅。
近照，老公说辣味实足，少两碗米饭！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
