鲜肉粽

步骤1/14

把粽叶浸在水中泡一个晚上。

步骤2/14

五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）

步骤3/14

粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。

步骤4/14

把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。

步骤5/14

糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。

步骤6/14

把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。

步骤7/14

放入两块肥瘦相等的五花肉。

步骤8/14

再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。

步骤9/14

把粽叶盖上。

步骤10/14

然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。

步骤11/14

抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。

步骤12/14

最后打上结就包好了。

步骤13/14

放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。

步骤14/14

吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。