番茄饼奶酪蛋

步骤1/16

备料，西红柿挑熟透的味道才会好，洗净后表面划十字刀

步骤2/16

煮锅开水，放入西红柿，水位不够高，就用铲子给西红柿翻面，或者往上面浇水，大约一分钟

步骤3/16

轻松去皮

步骤4/16

西红柿去皮去蒂，切块加一枚鸡蛋，放入料理机打成汁

步骤5/16

打好的西红柿蛋液倒入盆里

步骤6/16

加入面粉搅匀

步骤7/16

加入半小勺糖，2/3小勺盐

步骤8/16

黑胡椒粉研磨六下拌匀

步骤9/16

平底不粘锅刷层油

步骤10/16

小火，倒入西红柿面糊，用铲子摊平，别太厚也尽量别太大，太大了不好翻面。
一面定型后再翻面

步骤11/16

翻面后

步骤12/16

两枚鸡蛋加上切碎的马苏，半小勺盐，半小勺白酒或料酒搅匀

步骤13/16

不粘锅放油，小火炒蛋，用筷子拨散，炒到嫩嫩的就关火，看到拉丝了没？

步骤14/16

把西红柿饼放入盘里，中间放上奶酪炒蛋，西红柿饼四边翻上来，撒点欧芹末即可。

步骤15/16

成品

步骤16/16

成品