杏仁纸包蛋糕

我用马芬盘烤蛋糕，不需要放纸托，我放的是正方形的油纸，剪裁好的油纸直接塞进入，稍微用手在边边那里压紧。

低筋面粉过筛备用

鸡蛋分出鸡蛋黄和鸡蛋白

鸡蛋白加入几滴白醋，然后分三次加入白砂糖，打发到出现弯弯的尖钩，也就是湿性发泡。

鸡蛋黄加入杏仁露，搅拌均匀后再加入打发好的蛋白霜。翻拌，切拌，直到看不到白色的蛋白即可。

装入预先准备好的模具中，可以预热烤箱150℃ 10分钟。

放进烤箱中层，上下火150℃烤大概20分钟，也可以在看到蛋糕表面已经有点干了，烤到自己的喜好的颜色程度，取出。