四川凉面

步骤1/7

水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！

步骤2/7

煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！

步骤3/7

在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开

步骤4/7

抖散开，丝丝分明了！

步骤5/7

忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖

步骤6/7

把所有调料根据自己口味放好

步骤7/7

拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！