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六寸芒果慕斯蛋糕

重新找回烘焙的感觉

翔子99
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鸡蛋 3个、低筋面粉 50克、白砂糖（蛋黄） 20克、纯牛奶 30克、植物油 30克、白砂糖（蛋白） 30克、柠檬汁少许几滴、大芒果 150克、淡奶油 150克、吉利丁粉 7.5克、白砂糖（慕斯馅） 20克

步骤1/3

六寸戚风蛋糕两片切去边缘放入六寸活底模，戚风蛋糕上下火145度，四十分钟
步骤2/3

制作慕斯馅，吉利丁粉加入40克水软化隔水加热，芒果果肉用搅拌机加少许水搅碎，加入吉利丁液拌均匀；留50克拿来做镜面，淡奶油打发至有纹路状态与芒果馅混合制作慕斯馅。分两次倒入模具，冷藏几小时，做镜面成型即可。
步骤3/3

脱模时用吹风机在周围吹一下即可轻松脱模