六寸芒果慕斯蛋糕

步骤1/14

准备二片戚风蛋糕做夹心，稍稍修剪比六寸模具小一些

步骤2/14

将芒果肉和牛奶用搅拌棒打至成细腻的芒果糊

步骤3/14

放入不粘锅中搅拌加热至温热

步骤4/14

倒入吉利丁粉，搅拌至完全融化。这一步温度不要太高，太高会阻碍吉利丁粉的凝结。

步骤5/14

淡奶油加糖打发

步骤6/14

打发至体积稍膨大，有基本纹路出现

步骤7/14

将打发好的奶油糊加入到已经冷却的芒果糊中，翻拌均匀

步骤8/14

接下来开始组装。一层戚风蛋糕当底。我用的是学厨六寸不沾固底模具，话说脱模非常完美。

步骤9/14

加入一层慕斯糊，放上一层芒果粒，再铺上一层慕斯糊。然后再放上一片戚风蛋糕，重复以上操作。注意慕斯糊不要太厚，否则镜面会浇不下。这个方子的分量如果不加戚风蛋糕是刚好满模的，加入戚风蛋糕后大概还剩一杯布丁杯的份量。

步骤10/14

芒果慕斯镜面过程差不多，将50g芒果肉加40g温水搅拌成泥，然后加热至温热，倒入吉利丁粉混合均匀。等冷却后再浇到芒果慕斯主体上。我太心急了些，没等冷却就浇了，所以镜面有些花了。

步骤11/14

成品

步骤12/14

超美腻～

步骤13/14

美吧

步骤14/14

很美味