木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，夏季用来做椰汁木瓜果冻，那可是极好不过的了。
用的是椰汁饮料，如果是纯椰汁需要加入少许的砂糖。
木瓜切成小块。
椰汁倒入锅中，放入鱼胶粉，小火加热，不断搅拌至鱼胶粉完全溶解与椰汁中。（因为椰汁是微甜的，所以没有另外加入砂糖）
放凉之后倒入盛有木瓜的容器中，放入冰箱冷藏。如果有专用的模子更好，那样脱模会更完美些。个人用的是咖啡杯子(^_-)
冷藏之后取出倒扣在盘子上开始享用吧~口感好极了！冰冰凉凉~QQ弹弹哒~(=^?^=)
鱼胶粉也可以用果冻粉或吉利丁片代替；椰汁可以用鲜奶加糖代替，个人比较喜欢椰汁的味道喽～
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