炒面简单,好吃,香辣可口,白吃不厌喔……湿面一般超市或者菜市场都可以买到。
将湿面放在锅里煮熟,别担心会煮糊,这种面特耐煮,哈哈,熟透为止。
煮面的时候将五花肉切丝、小辣椒切段,小红尖椒切丝,葱切斜片,姜切丝。
将煮熟的面用漏斗沥干水分,备用一旁。
少量油下锅,小火,油至七成热,放下小红椒。
爆香小红椒后,放下五花肉丝,不停的翻炒。
五花肉爆出油后,就可以放姜丝和葱白,倒入酱油(微量)继续翻炒。
翻炒到五花肉丝差不多焦黄,放下小红尖椒丝,翻炒5秒,就可以放下备好在漏斗的湿面啦。
放下湿面后,就可以倒入适量的酱油,盐、鸡精,都一次放好。用筷子搅拌均匀,然后可以稍微开大一点火,继续不停的翻炒(不要用锅铲,炒面锅铲不好用,筷子可以打转着旋转,不要停下来喔,直到面条有油亮的光泽,差不多就完成啦,加少许熟白芝麻,加入青葱段,拌匀,就可以关火装盘啦。
完成?(真的好好吃,肚子饱了,口都还没有饱,唉)
炒肉丝,一定先放几滴酱油,那样肉更香,剩下的酱油等湿面放下再倒入。
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