老式面包-完美配方版

步骤1/7

把“酵头”中的面粉和糖简单的拌在一起

步骤2/7

水要温的，用一小部分水将酵母调匀，倒在面粉里揉成小疙瘩，再将剩下的水倒进去，用筷子拌匀，这个酵头就算初步制作成功了~

步骤3/7

盖上盖子或者保鲜膜，调到发酵档60分钟，发酵到面团呈蜂窝状，就可以了。发酵档不用调温度，调调时间就可以

步骤4/7

发酵好的面团里加入“主面”的所有配料，不分先后，然后就揉揉揉揉揉揉揉……揉的差不多的时候把称好的植物油分次揉到面团里，揉出筋膜，也可以摔出筋膜

步骤5/7

揉的面团光滑了，就开始造型，你喜欢怎么造型就怎么弄，我喜欢吃土司，就擀一擀，卷一卷，放到土司盒里进行第二次发酵，调到发酵档100分钟，发酵到八九分就行了。（封面的图片是把揉好的面团分成三份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，一份什么都不加，叠在一起卷起来放在土司盒里烤的）

步骤6/7

38L的烤箱185℃烤30分钟，之前25L的烤箱150℃烤20分钟，都是美的家的。出锅就被家人灭掉了，都没来得及拍照。在烤网上晾凉了用袋子包好放入冰箱，吃的时候切片就成~~~如果用盒子烤的话，一定要凉透了再脱模，热的时候会粉身碎骨

步骤7/7

尝试新的造型，上图左边的就是刚刚试了全牛奶无水的方法，发现不太行，牛奶会影响发酵，面团发的不高大上，就把配方里的牛奶删除了。圆形用的六寸活底模，有点挤，下次用八寸的。