准备250毫升牛奶一盒。肉姜一小块。砂糖适量。姜要选用肥厚的肉姜,含淀粉多,不要用嫩姜,也不要用已经干瘪的老姜。糖可加可不加,视口味而定。
用姜擦把姜磨成蓉状。越细腻越好。份量约为瓷匙一汤匙。
把牛奶倒入与姜蓉混合,搅拌均匀后,用网筛过滤隔渣。最后用汤匙按一下筛子上的姜渣,挤干最后一滴姜奶,不要浪费。在过滤好的姜奶里加入适量砂糖,不加的忽略此步骤。我人懒也不爱吃甜,不但不加糖,连过滤都懒得过滤,这个步骤是我后来回想义顺姜撞奶时琢磨出来的。姜渣其实就是纤维,不会影响凝结,吃了也有好处。当然了,如果你是完美主义者,还是过滤一下吧,几秒钟而已,口感就不一样了。
把过滤好的姜奶放微波炉,加盖,中火,三分三十秒,OK啦!如果没有微波炉,也可以像蒸水蛋那样,隔沸水加盖蒸十分钟。这也是我后来琢磨出来的,吼吼,吃货就是这样,想尽办法解决通往美食天堂路上的一切困难,吼吼!天气越来越暖了,冬吃萝卜夏吃姜,早上最适合来一碗姜撞奶啦,强身健体有营养,快来做吧!
现在说说我的小小创新:将几颗红枣去核切碎,放进搅拌好的姜汁奶中,再入微波炉加热,用时不变。姜埋奶立刻华丽升级啦!大家还可以用桂圆、枸杞什么的随意组合哈,让姜撞奶味道更丰富一点。红枣桂圆已经很甜,砂糖完全可以不放了。最好将材料切碎一点,好看,口感也好。不过不要太贪心,添加的东西太多就喧宾夺主啦。或许还可以放蜜豆、葡萄干甚至水果……,哈哈,是不是有种脑洞大开的感觉?怎么样,这个创意喜欢吗?大家还有什么好创意交流一下吧。
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