香甜的南瓜椰蓉馅,再加上简单的造型,一个个蝴蝶包就诞生了
酵母溶于105克水里
高粉175粉倒进酵母水里,简单和成面团即可,在室温下发酵至四倍大
将发好的面团弄成小块,放进面包机内,除黄油外,加上剩作的全部材料,启动和面功能,第一次和面结束后,放切成小粒的黄油(提前软化)
再启动一次和面,和好后放进盆里,盖上盖子
发至两倍大
取出排气,分割成60克/份,滚圆,静置15分钟
擀成圆形,放上馅料
收口,滚圆
擀成椭圆形,对折
将一边折上,留一点空位
中间切一刀,顶端不切断
切面朝上,做成蝴蝶状,放进烤箱内,下面放一碗热水,发至两倍大,表面涂上蛋液
烤箱预热180度
烤20分钟左右
水量和烤制时间依实际情况而定
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