肉末煎茄子

步骤1/8

茄子：500g；猪肉：100g；

步骤2/8

茄子削皮，切菱形块；

步骤3/8

肉洗净剁成末；葱、姜、蒜均切成末。

步骤4/8

油烧三成热。

步骤5/8

茄子放入锅中，茄子炸成金黄色，捞出沥油。

步骤6/8

炒锅加入少许油，放入肉末煸炒。

步骤7/8

加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。

步骤8/8

加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。