黑白菜是我们东北一道特色菜 原料采用我们东北特产黑木耳及大白菜 东北的秋木耳质量最优,东北秋天的大白菜个头最大、质量最好 而且还甜甜的 脆脆的 东北人对大白菜的热爱绝不亚于韩国人 一到冬天大白菜就是最常见的蔬菜了 用大白菜腌制的酸菜是东北人冬天必不可少的过冬菜,腌制的辣白菜也是下饭必备的小菜,炖白菜,炒白菜也是上桌率极高的家常菜。虽然远离家乡,但仍然热爱、想念家乡的美食,那些伴我成长的菜肴让我永生难忘。
头天晚上用水泡上
泡了一夜的木耳 看~ 泡出来好多吧! 个头小,肉质厚,颜色很黑,这样的木耳才是经过缓慢生长的 积累了许多的营养物质哟~
大白菜要斜刀片成大片状 这样炒出来跟切丝风味完全不同哦~ 而且不会出太多的水
锅内入油
下入肉丝煸炒变色 加入加饭酒及黑胡椒炒出香味
下入黑木耳翻炒一会 炒到黑木耳断生 软了 。黑木耳会因为受热爆出来 所以要小心 盖上盖子最好
待木耳软了 才能放大白菜翻炒 不然木耳会硬硬的 口感不好 木耳最好的状态就是柔中带脆
放入白菜翻炒几下 马上加入盐、鸡精 翻炒几下即可出锅 出国前淋入几滴香醋 。切不可炒太久 白菜断生即可 不然白菜炒的软塌塌的 吃起来就不脆甜了
黑白搭配,木耳一朵朵的跟花一样,看着是不是很有食欲呢~ 做法既简单 口味又清淡 夏天吃很好呢 对于身材跟皮肤都是很有好处的 爱美的女士要多吃哦~中老年人多吃对心脑血管也很有好处哟~
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