扁豆鸡蛋饼

扁豆洗净。

切成薄片，也可以切完再剁几下，那样会细。越碎越好

准备1根葱，3个鸡蛋，鸡蛋的量要根据扁豆的多少加，以能扁豆全被蛋液包裹起来就行。

加入半勺盐。

将扁豆、蛋液和盐用筷子搅匀备用。

热锅加入花生油，放葱花爆香。

将扁豆倒入用铲子摊平。

差不多两三分钟，用铲子反面，我翻了四铲子，才把全部都翻完。

加水，盖过一半的菜，盖盖中小火收汁，要剩一点汤啊。