最简版芝士蛋糕

步骤1/11

将饼干在包装袋里压碎，也可以取出使用保鲜袋压碎。

步骤2/11

饼干碎倒入融化的黄油里。

步骤3/11

搅拌均匀后，倒入模具。（模具使用的8寸圆模，烤出来有些薄。如果使用6寸的，蛋糕会厚实些。）

步骤4/11

用小勺子压紧、压实，然后放冰箱冷藏室。

步骤5/11

奶酪加糖（用的草莓味的小三角奶酪，所以是粉红色的。），隔水加热至软化，然后搅打顺滑。

步骤6/11

加入酸奶，搅拌均匀。

步骤7/11

加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤8/11

加入淀粉，搅拌均匀。

步骤9/11

做好的芝士糊倒入模具前过一下筛，口感会更细腻，自己图省事没有过筛，有颗粒和小气泡。

步骤10/11

烤箱150度，中层，50分钟即熟，没有水浴，也没有开裂。（为了给芝士上色，最后提高了温度，结果裂了，如果不提温是没事的。）

步骤11/11

烤好的芝士，不适合立刻切开。晾凉后，放冰箱冷藏3、4个小时，口味更好，更方便切块。