蛋白倒入清洁干净的厨师机
倒入二分之一白砂糖
杏仁粉过筛，糖霜过筛，再将过筛后的杏仁粉，糖霜一起过筛。
厨师机打发蛋白和二分之一白砂糖，待气泡以后少量倒入剩下二分之一白砂糖，接近干性发泡。
倒入少许色素搅拌均匀
打发好的蛋白霜倒入过筛好的杏仁粉和糖粉里
用刮刀搅拌均匀，搅拌至光滑无颗粒
将和好的糊均匀的挤入垫有油纸的烤盘，静置30分钟左右
前十分钟上火：125°C，下火：110°C，十分钟后将温度调节为上火：110°C，下火100°C 继续烘烤30分钟左右
烤好的成品
杏仁粉，糖霜一定要分次过筛后再混合过筛，蛋白霜打发不要过度。搅拌时一定要搅拌光滑无颗粒。一定要静置30分钟以上，用手轻触表皮不粘就可以了。
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