奶油小泡芙

步骤1/14

将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。

步骤2/14

小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。

步骤3/14

待锅里黄油完全溶解，水沸腾时将低筋面粉全部倒入，搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。

步骤4/14

继续搅拌面糊，等面糊凉的时候，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。

步骤5/14

就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。

步骤6/14

蛋液一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。

步骤7/14

面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。

步骤8/14

烤箱提前预热190度，10分钟，后将烤盘放烤箱中层，190度，25分钟

步骤9/14

在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，160g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发。

步骤10/14

打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以。

步骤11/14

满满一盘的泡芙出炉啦。

步骤12/14

烤好的泡芙。

步骤13/14

将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙皮里，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦。

步骤14/14

咬开的样子，挺好吃的。