米酒坛子

步骤1/14

馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。

步骤2/14

酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。

步骤3/14

倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。

步骤4/14

凝固后倒出，切成小块。

步骤5/14

澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。

步骤6/14

再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。

步骤7/14

把豆沙面团搓条下剂子。

步骤8/14

包入馅心--米酒冻块。

步骤9/14

做成酒坛的形状。

步骤10/14

取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。

步骤11/14

把方形黄色面皮包住坛口。

步骤12/14

搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，

步骤13/14

做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。

步骤14/14

咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。