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自酿米酒

好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺其它工艺

时间2小时以上

厨具其它厨具

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自酿米酒热量：3550 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：6.3克
碳水化合物：81克

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食材主料/辅料

糯米 1000克、凉开水 500克、甜酒曲 1颗

自酿米酒的做法步骤

步骤1/15

将糯米淘洗干净
步骤2/15

加水浸泡4-5小时
步骤3/15

放入蒸屉，大火蒸熟
步骤4/15

米粒熟透，没有硬芯，即可出锅
步骤5/15

摊开晾凉至30度以下
步骤6/15

加入凉开水
步骤7/15

将成团的糯米打散
步骤8/15

取一颗酒曲，约2克
步骤9/15

捏成碎末
步骤10/15

加入糯米饭中拌匀
步骤11/15

装入容器抹平表面，在中间挖个洞
步骤12/15

盖上盖子
步骤13/15

放入米酒机
步骤14/15

盖上盖子，启动米酒功能
步骤15/15

36小时后，米酒酿成

小窍门

糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。
米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。
发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。

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